親愛的小恩宇：
你終於降臨於這個世界
媽咪想：
小精靈和小天使一定牽著你的小手
在宇宙裡玩了好久好久
玩累了，來到媽咪的肚子裡休息
所以在你還沒來休息前
每天晚上，媽咪都會夢見一位小男孩
帶著甜甜的笑容，像鈴鐺般的笑聲
陪我度過每一個夜晚
您降臨的這個月
太陽帶著金色的溫暖
大地綻放著彩虹般的笑容
天空有白雲在散步、樹梢有小鳥在跳舞
小天使把你交給爸爸和媽媽
你可以很放心的、很放心的在這個小星球快樂地旅行
早在一個多月前，我就開始構思
究竟要在兒子的生日當天準備甚麼樣的生日小禮？
春天，好像就應該充滿溫潤、舒服的味道。
於是，展開了一連串的烘焙試驗，家人首當其衝成為實驗的對象
不無論是早餐、下午茶，甚至爸爸晚上的宵夜都是「蛋糕」
(好在中間有稍作休息，否則以後一看到蛋糕肯定倒胃口)
一開始從「磅蛋糕」起步，這是很常見的家庭點心。
試做了葡萄乾磅蛋糕、巧克力布朗尼、蔓越莓磅蛋糕以及香橙磅蛋糕。
因為奶油含量較高，聞起來香氣十足，酥脆的表皮嘗起來很像麵包店賣的燒菓子。
接著嘗試「伯爵茶司康」，這是英國的傳統點心，
我喜歡它一出爐就趁熱享用的鬆脆口感。
再來是「戚風類蛋糕」，這類蛋糕利用充分打發蛋白來做出蓬鬆柔軟的口感。
前後做了紅蘿蔔肉桂、杯子蛋糕、香蕉核桃以及最基本的香草牛奶。
除了西點蛋糕之外，最受到家人讚賞的就屬「黑糖糕」了，
是這次試驗中最簡單易做的一種，只要秤好材料、攪拌均勻、醒麵糊的時間要充分，
最後交給電鍋就搞定了！
心中的想法一直變來變去，感覺總要來個圓滿的圓形蛋糕才像生日，最終在兒子生日前三天決定了好「清單」。
◎主角：蘋果伯爵乳酪蛋糕
烘烤時，滿屋子都是伯爵茶的香氣，乳酪讓蛋糕的香味多了一分濃郁，
鋪在上層的蘋果片經過加熱，口感變的軟軟綿綿，我想，孩子們應該會喜歡。
◎點心：鮮奶酪佐蜜橘果醬
在材料行選購材料時，老闆不時推薦我直接使用「奶酪粉」，既省時又方便。
但快速簡單的過程感覺讓人少了一點存在感，我謝絕了老闆的好意，堅持用鮮奶來製作。
做好的鮮奶酪搭配上自製的金黃色蜜橘果醬，整個作品的呈現正好符合春天的溫度。
◎伴手禮：乳酪酥餅、義大利杏仁脆餅
來宜蘭吃過「辦桌」的朋友應該都有相同的經驗，就是飽餐一頓之後都會有「尾點」可以帶回家，
身為土生土長的宜蘭人，這項好傳統當然要傳承下去，於是我做了這兩種可口的小餅乾，
希望孩子們可以將那份快樂、滿足帶回家。
謝謝岑岑老師在事前和兒子生日當天為他準備、紀錄的一切，
回家我和外子看著照片，內心有滿滿的感動和踏實。
藉由一個這樣簡單、慎重不華麗的儀式，
不用金錢堆砌，
孩子在家人、師長、同學的祝福中，
學會尊重自己的生命，進而也會尊重身邊的一切。
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