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小時候每逢過年前後，爸媽都會帶我們回員山姨婆家採橘子
宜蘭員山是水的故鄉，產的水果自然香甜多汁
那時年紀小，有新鮮的水果吃就是極大的享受了
現在為人母，學會果醬的做法，把姨婆親手栽培的茂谷柑裝進剔透的玻璃罐中
想品嘗的時候，只要轉開瓶蓋就可以了
蜜橘果醬做法頗為繁複
事前要先把橘子用小蘇打水清洗浸泡，再陰乾
按照一定的比例，將橘子、糖、新鮮檸檬汁秤好重量
接著榨出果汁、取出種子及渣渣、將果皮切成細絲(這個步驟累慘了我的右手)
還要萃取出種子裡的天然果膠、去除果皮的青味
最後就是將所有材料一併放入大鍋中慢慢熬煮30-50分鐘
熬煮果醬要有耐心，一刻都不能離開，一旦焦底便前功盡棄了
昨天趁著天氣放晴，一鼓作氣的把姨婆的茂谷柑給「做」了，產出15瓶的產量
晚上坐在電腦前，來回反覆的設計出這次卡哇伊的logo
我不是專業的甜點烘焙師傅，只是一個老公的太太、兩個孩子的媽
秉著照顧好一家人的健康的精神，不添加人工香料，製作出新鮮自然的食品
《果醬要怎麼吃呢》
一般常見的不外乎是沖進熱開水，成為熱騰騰的水果茶
或者是抹在麵包上當抹醬，白吐司、司康都是不錯的選擇
過去我曾取蜜皮的部分來做甜點
也可在沖泡茶飲時，代替果糖(蜂蜜)加入飲料中
今天一早，用Syphon煮黑咖啡時，臨時起意加入果醬，酸酸甜甜的風味出乎意料之外
夏天還可以拿涼拌沙拉、淋在刨冰或冰淇淋上喔！
《怎麼賣》
●淨重310~330g，售價220元
常溫下未開封可保存3-6個月
挖取時請用乾燥的湯匙、開封後冰箱冷藏
有興趣的朋友可以在網路上留言給我喔！
來張這次成果的空中鳥瞰圖吧！
《Data》
原產地美國佛州的茂谷柑。
是由寬皮柑與甜橙雜交而成，命名Honey Murcott譯為茂谷，取其茂盛山谷之意。
民國五十三年引進台灣栽培，極品的茂谷柑糖度常超過十五度以上。
茂谷的皮是目前國產柑橘類中最薄的，他的甘甜會在口中留香，獨特的糖酸比給人一種“幸福感。
春節時在家裡擺一些茂谷柑，或拿來餽贈親友，都有一種“吉事滿谷”的感覺與祝福！
《以上說明轉載自百果園》
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